Εύκολο και γρήγορο επιδόρπιο

Έχεις τραπέζι, ποντάρεις ότι όλο και κάποιος θα φέρει γλυκό και την πατάς.

Επίσης, στράβωσε και λίγο το φαγητό και χρειάζεσαι ένα καλό επιδόρπιο για να σώσεις την παρτίδα.

Κοίτα τί θα κάνεις:

Σε ένα τηγάνι ρίξε μπόλικη ζάχαρη, ένα stick βανίλιας και 1-2 αστεροειδείς γλυκάνισους. Όταν καραμελώσει ρίξε ένα κομμάτι βούτυρο και κομματάκια από φρούτα. Σβήσε με μπράντυ και πρόσθεσε λίγη κρέμα γάλακτος (ή λίγη γάλα καρύδας αν έχεις).

Το σερβίρεις ακόμα και σκέτο ή με παγωγό ή σα γέμιση σε κρέπες κλπ...

Frozen yogurt

Απλή, εύκολη, δροσιστική συνταγή.

Αναμειγνύετε ίσα μέρη γιαουρτιού και σαντιγύ (χτυπημένη κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά).

Αν δε βάλετε φυτική κρέμα που είναι ήδη γλυκιά, χτυπήστε ζωϊκή κρέμα με άχνη ζάχαρη.

Στο μείγμα προσθέστε την ψίχα από 2 βανίλιες και κομματάκια από όποιο φρούτο θέλετε.

Βάζετε το γιαουρτοπαγωτό στην κατάψυξη και κάθε 2-3 ώρες ανακατέψτε το (αυτό κάντε το 3-4 φορές).

Εύκολο σοκολατένιο fudge (τύπου)

Υλικά:

 - 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

 - 2 συσκευασίες σταγονίτσες σοκολάτας γάλακτος (και 3 να είναι θα βγει πιο σοκολατένιο...)

Οδηγίες

1) Βάζετε σε ένα μπολ τα υλικά. Πρώτα το ζαχαρούχο και από πάνω τη σοκολάτα.

2) Το βάζετε στο μικροκυμάτων για 1 λεπτό.

3) Βγάζετε και ανακατεύετε καλά, μέχρι να δέσουν καλά τα υλικά.

4) Παίρνετε ταψάκι μικρό (τύπου αλουμινένιο από συροπιαστό ζαχαροπλαστείου), βάζετε αλουμινόχαρτο και το αλείφετε με ελάχιστο βούτυρο (ίσα για να βγει εύκολα μετά...).

5) Χύνετε το μείγμα στο ταψάκι και το βάζετε στο ψυγείο για 1 μέρα.

6) Την επόμενο το βάζετε ανάποδα σε πιάτο και το κόβετε κομματάκια - μπουκίτσες.

7) Επίθεση.

Ωραία cookies με Oreo Cookies

Υλικά:

 - 200 γρ. βούτυρο (soft)

 - 1 κούπα καστανή ζάχαρη

 - 3/4 κούπας λευκή ζάχαρη

 - 2 αυγά (αν δεν είναι μεγάλα, βάλτε 3)

 - 2 βανίλιες

 - 4 κούπες αλεύρι

 - 1 κ.γ. αλάτι

 - 1 κ.γ. baking soda

 - κομματάκια σοκολάτας (π.χ. 2 συσκευασίες έτοιμες)

 - 1 συσκευασία mini Oreo Cookies

Οδηγίες:

1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάστε ένα ταψί με αντικολλητική ταινία.

2)  Βάλτε να ανακατεύονται το βούτυρο με τις ζάχαρες, μέχρι να αρχίσουν να γίνονται ένα μείγμα.

3) Προσθέστε τα αυγά και τις βανίλιες και συνεχίστε το ανακάτεμα για λίγη ώρα μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.

4) Σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.

5) Προσθέστε - σταδιακά στο μείγμα που ανακατεύεται το αλεύρι.

6) Όταν έχει ανακατευτεί καλά και έχει γίνει ζύμη, προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας.

7) Παίρνετε από την έτοιμη ζύμη μικρές ποσότητες και δουλέψτε τις λίγο με το χέρι για να φτιάξετε τα μπισκότα βάζοντας προσεκτικά ένα μικρό Oreo Coookie στη μέση. Μην τα κάνετε πολύ μεγάλα. Ίσα να καλύπτουν από όλες τις πλευρές το Oreo Cookie.

8) Η ζύμη πρέπει να φτάνει για πάνω από 20-24 τέτοια μπισκότα.

9) Ψήστε στον φούρνο για κάνα 10λεπτο, και μετά αφήστε τα να κρυώσουν άλλα 5-10.

10) Καλή όρεξη.

Ποπ κορν γλυκά - με λευκή σοκολάτα και Oreo Cookies

Υλικά:
 - 1 κατσαρόλα μεγάλη με ποπ κορν
 - 2 κούπες (τσαγιού) λευκή σοκολάτα
 - 20 Oreo Cookies 




Οδηγίες:

1) Φτιάχνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με ποπ κορν (αν δεν ξέρετε/μπορείτε βάλτε ετοιματζίδικα).


2) Χτυπάμε τα Oreo Cookies σε γουδί ή στο μπλέντερ (όχι τελείως λιώμα, να έχουν και κομματάκια).


3) Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί, μέχρι να γίνει τελείως υγρή και αρκετά ζεστή.


4) Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τη λιωμένη σοκολάτα και μετά τα Oreo Cookies, και αμέσως ανακατεύουμε με δύο μεγάλα κουτάλια, ώστε να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.


5) Αφήνουμε την κατσαρόλα με τα γλυκά ποπ κορν να κρυώσει τουλάχιστον μισώ ώρα.


6) Καλή όρεξη.

Banana crumble pie

Υλικά:

 - 4 μπανάνες (ώριμες για να τις ξεφορτωθείτε κιόλας), κομμένες σε ροδέλες
 - μισή κούπα καστανή ζάχαρη
 - μισή κούπα αλεύρι
 - μισή κούπα κουάκερ (ή βρώμη ή κορν φλέϊκς...)
 - 6 κ.σ. βούτυρο
 - χυμός από 3 πορτοκάλια
 - 2 βανίλιες
 - αλάτι, μοσχοκάρυδο

Οδηγίες:

1) Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κουάκερ και τη ζάχαρη. Βάζουμε λίγο μοσχοκάρυδο και αλάτι.

2) Προσθέτουμε το βούτυρο και αλέθουμε με το χέρι (βάλτε γάντι καλύτερα). Το τελικό μείγμα δεν θα είναι απολύτως λείο. Θα είναι crumbled... :-P

3) Βουτυρώνουμε ταψάκι ή φόρμα για το φούρνο.

4) Βάζουμε στο ταψάκι τις μπανάνες έτσι ώστε να δημιουργήσουν ένα επίπεδο (όσο "χοντρό" κι αν είναι αυτό).

5) Σε μια κούπα ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιών και τις βανίλες, και το ρίχνουμε στο ταψάκι.

6) Ρίχνουμε πάνω από τις μπανάνες το crumble μείγμα και το στρώνουμε, έστω και πρόχειρα.

7) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, για κάνα μισάωρο (το τσεκάρουμε κιόλας...)

8) Καλή όρεξη (δε θα φτουρίσει, θα το τσακίσετε στο πρώτο δεκάλεπτο...)

Μηλόπιτα

Υλικά:

 - γύρω στα 700 γραμ. μήλα (καθαρισμένα, και κομμένα σε σχετικά λεπτές φέτες)
 -1 ζύμη για τάρτες (αποψυγμένη)
 - 2/3 κούπας ζάχαρη (καλύτερα καστανή...)
 - 2 κ.σ. αλεύρι
 - μοσχοκάρυδο (πολύ λίγο γιατί ακούγεται...)
 - κανέλα (λίγο παραπάνω από το μοσχοκάρυδο, ανάλογα με τα γούστα σας)
 - 1 κ.σ. κονιάκ
 - 1 βανίλια
 - 1/2 κούπα ζάχαρη
 - 1 κούπα αλεύρι
 - 1/2 κούπα βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

Οδηγίες:

1) Βάλτε τον φούρνο να προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς


2) Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα μήλα με την (καστανή) ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το αλεύρι.

3) Προσθέστε τη βανίλια και το κονιάκ και ανακατέψτε.



4) Σε άλλο μπολ ανακατέψτε με το χέρι (καλύτερα φορέστε γάντι) το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να γίνουν πολλά μικρά ακανόνιστα κομματάκια (crumbles). Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε και λίγο ακόμα αλεύρι.



5) Βάλτε το φύλο στην ταρτιέρα, πιέστε να κάτσει καλά παντού, και ότι περισσέψει κόψτε το και βάλτε το περιφερειακά στο στεφάνι (ψημένο θα είναι πολύ ωραίο).

6) Προσθέστε τα υλικά στην ταρτιέρα. Η πρώτη στρώση να είναι τα μήλα και μετά το μείγμα των crumbles (κοιτάξτε να πάνε παντού και να γεμίσουν όλα τα κενά).

7)Ψήστε στον φούρνο για κάνα 15λεπτο. Μετά χαμηλώστε λίγο τη φωτιά (γύρω στους 180-190) και ψήστε για άλλο ένα μισάωρο (ίσως και λίγο παραπάνω, μέχρι πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα η πίτα).

8) Καλή όρεξη.

"Δανέζικες" γλυκές πιτούλες (αντί για αμερικανοpancakes για πρωινό)

Υλικά:

 - 3 κουταλιές βούτυρο
 - 3 αυγά
 - 3/4 κούπας γάλα
 - μια βανίλια
 - μισή κούπα αλεύρι
 - 2 κουταλιές ζάχαρη
 - λίιιιγο αλάτι



Οδηγίες:

1) Βουτυρώστε καλά ένα ταψάκι για το φούρνο

2) Στο μπλέντερ χτυπήστε (με τη σειρά) αυγά, γάλα, βανίλια, αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι.

3) Αδειάστε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψάκι.

4) Ψήστε στο φούρνο (γύρω στους 180 βαθμούς) για κάνα 20λεπτο (ή μέχρι να φουσκώσει αρκετά και να αρχίσει να χρυσαφίζει).

5) Βγάλτε το από το φούρνο. Θα αρχίσει να "ξεφουσκώνει". ΟΚ, αυτό θέλουμε.


6) Κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται με ότι θέλετε.

π.χ.
 - αν έχετε κατεψυγμένα berries, τα βάζετε λίγο στο μικροκυμάτων, μετά επάνω στο γλυκό και σερβίρετε με άχνη ζάχαρη,
 - φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα (ή το καθένα μόνο του),
 - σιρόπι.

7) Καλή όρεξη.

Γιαουρτογλυκό ψυγείου με μαρμελάδα

Εύκολο, γρήγορο.

Υλικά:

 - 500 γρ. γιαούρτι πλήρες

 - 200 γρ. γάλα πλήρες (ή 1 κούπα)

 - 100 γρ. ζάχαρη (ή περίπου 7 κουταλιές)

 - 50 γρ. κορν φλάουρ (ή περίπου 4-5 κουταλιές)

 - 1 βανίλια (προαιρετικά)

 - 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ

 - 1 βάζο μαρμελάδα φράουλα ή φρούτα του δάσους (ή ότι γουστάρετε τέλος πάντων...)

Οδηγίες:

1) Παίρνετε ένα πυρεξάκι και στρώνετε με τα μπισκότα.

2) Σε μια κατσαρόλα ανακατεύετε το γιαούρτι, το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τη βανίλια μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. 

3) Βάζετε στη φωτιά και αφήνετε μέχρι να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα. 

4) Ρίχνετε την κρέμα, όσο είναι ακόμα ζεστή, πάνω στα μπισκότα και τοποθετείτε στο ψυγείο για να κρυώσει το γλυκό.

5) Όταν κρυώσει, παίρνετε σε ένα κατσαρολάκι και βάζετε τη μαρμελάδα να λιώσει λιγάκι (προσοχή: όχι να βράσει!). 

6) Περιχύνετε τη μαρμελάδα πάνω στο γλυκό.

7) Καλή όρεξη.