Μεθυσμένα μπαστουνάκια (κριτσίνια)

Υλικά:

- 2 κούπες ηλιέλαιο

- 2 κούπες (καλό) λευκό κρασί

- 1/2 κουταλάκι γλ. αλάτι

- 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- τυρί τριμμένο ή σουσάμι (αναλόγως τις προτιμήσεις ή αν το θέλουμε νηστίσιμο)

Οδηγίες:

1) Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το ηλιέλαιο, το κρασί και το αλάτι.

2) Προσθέτουμε σιγά σιγά κοσκινισμένο το αλεύρι, μέχρι να έρθει και να γίνει μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

3) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180.

4) Πλάθουμε τη ζύμη σε μακρόστενα μπαστουνάκια.

5) Τα βουτάμε στο τυρί (ή σουσάμι αν τα θέλουμε νηστίσιμα).

6) Απλώνουμε τα μπαστουνάκια σε ταψί (πάνω σε λαδόκολα) 

5) Ψήνουμε για κάνα 20λεπτο.

6) Καλή όρεξη.

Σφολιατο-ροδέλες με cranberry & brie κανελλοζαχαρομένες

Υλικά:

 - 1 πακέτο φύλο σφολιάτας

 - 4-5 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

 - 250 γρ. μαλακό τυρί brie (ή και λίγο περισσότερο και σε θερμοκρασία δωματίου)

 - 1 κούπα αποξηραμένα cranberries

 - 1/4 κούπας ζάχαρη με 2 κουταλάκια κανέλλα

Οδηγίες:

1) Προθερμάνετε το φούρνο γύρω στους 200 βαθμούς και ετοιμάστε ένα ταψί με αντικολλητικό φύλο.

2) Αλευρώστε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια στον πάγκο σας και απλώστε το φύλο σφολιάτας.

3) Απλώστε μια καλή κουταλιά λιωμένο βούτυρο να πάει παντού, και πασπαλίστε το μείγμα ζάχαρης-κανέλλας (περίπου 2 κουταλιές).

4) Απλώστε το μαλακό τυρί πάνω στο φύλο. Αν δεν λιώνει εύκολα για να απλωθεί, απλά ρίξτε μικρά κομματάκια να πάνε παντού.

5) Αντίστοιχα ρίξτε και τα cranberries στο φύλο.

6) Πιάνοντας τις δύο άκρες έτσι ώστε να έχετε μπροστά σας το μακρύτερο μέρος της σφολιάτας, τυλίξτε την ώστε να γίνει ένας σφικτός σωλήνας.

7) Απλώστε και από πάνω άλλη μια κουταλιά βούτυρο και πασπαλίστε λίγη ζάχαρη με κανέλλα.

8) Με κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ροδέλες μήκους περί το 1-1,5 εκ. (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οδοντικό νήμα, το οποίο περνάτε κάτω από το ρολό και από πάνω το σφίγγετε ώστε να κοπή η ροδέλα).

9) Τοποθετήστε τις ροδέλες στο ταψί, και αν θέλετε πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη και cranberries.

10) Ψήστε για 15 - 20 λεπτά.

11) Αφήστε τα να κάτσουν 2 λεπτάκια και σερβίρετε.

12) Καλη όρεξη!

Pancakes (ή κρέπες ...περίπου)

Υλικά:

 - 125 γρ. αλεύρι

 - 1 αυγό, χτυπημένο

 - 250 γρ. - ή όσο πάρει γάλα (μπορείτε να βάλετε και λάϊτ)

 - σπορέλαιο

Οδηγίες:

1) Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με μια μιρκή πρέζα αλάτι και φτιάχτε στο κέντρο μια λακουβίτσα.

2) Στη λακουβίτσα ρίχτε το χτυπημένο αυγό, λίγο γάλα και αρχίστε να το ανακατεύετε. Σταδιακά ρίχτε όλο το γάλα μέχρι να αποκτήσει τη ρευστότητα του επιθυμητού χυλού και αφήστε να ξεκουραστεί για κάνα 15λεπτο.

3) (Αν δεν έχετε κρεπιέρα) προθερμάνετε σε μέτρια φωτιά ένα τηγάνι (τουλάχιστον 25 εκ. διαμέτρου).

4) Μουσκέψτε λίγο χαρτί κουζίνας σε σπορέλαιο και απλώστε το σε όλο το τηγάνι.

5) Ρίχτε μια κουταλιά του χυλού στο τηγάνι και γυρίστε το ώστε να πάει όλο το μείγμα παντού και ομοιόμορφα.

6) Μετά από 1-2 λεπτά γυρίστε προσεκτικά την κρέπα για άλλο 1 λεπτό (οι χρόνοι είναι ενδεικτικοί, εσείς απλώς θέλετε να ψηθεί καλά και να πάρει χρυσαφί χρώμα).

7) Βγάλτε την κρέπα, "λαδώστε" με τον ίδιο τρόπο το τηγάνι και συνεχίστε για όλο το μείγμα.

8) Σερβίρεται με ότι θέλετε. Μερέντα, μέλι, φρούτα, τυριά και αλλαντικά, γιαούρτι, ζάχαρη κ.ο.κ.

9) Καλή όρεξη

Σπιτικά Tortilla Chips με ότι γεύση θέτε...

Υλικά:
 - 8 τορτίγιες (σιταριού, καλαμποκιού ή ακόμα και ολικής)
 - λίγο λάδι (σπορέλαιο ακόμα καλύτερα)
 - κύμινο τριμμένο
 - πάπρικα
 - αλάτι
 - πιπέρι

Όταν το φτιάξετε για δεύτερη - τρίτη φορά, θα μπορείτε αναλόγως να βάζετε και άλλα μπαχαρικά για διαφορετικές γεύσεις.



Οδηγίες


1) Βάλτε το φούρνο να προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς.

2) Ψεκάστε (ή περάστε ελαφρά) τις τορτίγιες με το λάδι, βάλτε τις τη μία πάνω στην άλλη και κόφτε τις σε κομάτια (τύπου Doritos).

3) Απλώστε τα κομμάτια τορτίγιας σε δύο ταψιά (προσοχή να μην επικαλύπτονται).

4) Κάντε όλα τα μπαχαρικά ένα μείγμα και ρίχτε το πάνω στις τορτίγιες.

5) Βάλτε τα ταψιά στο φούρνο για κάνα 10λεπτο (προσέξτε μην αρπάξουν...).


6) Βγάλτε, αφήστε να κρυώσουν λίγα λεπτά και σερβίρετε με ότι σάλτσα - ντιπ γουστάρετε.

7) Καλή όρεξη.