Σαλάτα με αβοκάντο, ντομάτα και μαλακό τυρί

 

Υλικά:

• 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 αβοκάντο
• δυόσμος
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
• 100 γρ. κατίκι
• 1 κ.σ. σπόροι κολοκύθας
• αλάτι 

 

Εκτέλεση:

1)Σε μπολ βάζουμε τις ντομάτες και την πιπεριά.   2) Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και τη φλούδα και κόβουμε τη σάρκα σε φέτες. Προσθέτουμε το αβοκάντο και τα φύλλα δυόσμου.   3) Σε μικρό μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο με το βαλσαμικό ξύδι και περιχύνουμε τη σαλάτα.   4) Γαρνίρουμε τη σαλάτα με το κατίκι και πασπαλίζουμε με τους κολοκυθόσπορους.   5) Αλατίζουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Σαλάτα με αβοκάντο, καλαμπόκι και μάνγκο

Δροσερή, (τύπου) εξωτική σαλάτα, αρέσει σε όλους, συνοδεύει τέλεια ψητά.


Υλικά:

 - 250 γραμ. καλαμπόκι κονσέρβα (μπαίνει άνετα και παραπάνω)
 - 2 αβοκάντα, κομμένα σε κυβάκια
 - 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 - 1 μάνγκο κομμένο σε κυβάκια
 - 1 κόκκινη πιπεριά (όχι πολύ ψιλο)κομμένη
 - 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
 - 1 κουτ. σούπας τριμμένο κύμινο
 - 1 κουτ. γλυκού πάπρικα
 - ψιλοκομμένο κόλιανδρο (όχι πάρα πολύ, γιατί ακούγεται)
 - 3-4 κουτ. σούπας ξίδι (από κόκκινο κρασί)
 - 2 κουτ. σούπας λάδι
 - χυμό από 1 λάϊμ
 - αλάτι
 - πιπέρι

Οδηγίες:

1) Βάζετε όλα τα στέρεα υλικά σε σαλατιέρα, με τελευταίο το αβοκάντο (γιατί μαυρίζει γρήγορα πριν πέσουν πάνω του λάδια-ξύδια).


2) Προσθέτετε λάδια, ξύιδα λεμόνια, μπαχαρικά και ανακατεύετε καλά.

3) Καλή όρεξη.

Σαλάτα με αβοκάντο, ντομάτα, πιπεριά, καλαμπόκι (άρα όχι γκουακαμόλε)

Μια σαλάτα νόστιμη, δροσερή και χορταστική (ακόμα και στο μάτι), η οποία συνοδεύει τα πάντα (από ψητά ως μαγειρευτά) και σπάει τη μονότονη κυριαρχία της "χωριάτικης".


Υλικά:

- 2 αβοκάντα ξεφλουδισμένα κομμένα
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη κυβάκια
- 1 κρεμμύδι ξερό κψιλοκομμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κονσέρβα καλαμπόκι (για να μη βράζετε εσείς φρέσκο)
- 1 μπολάκι ντομάτες κομμένες μικρές μπουκίτσες (ή καλύτερα ντοματίνια κομμένα στη μέση)
- ξύδι
- λεμόνι (καλύτερα lime αν υπάρχει)
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα

Οδηγίες:


1) Αραδιάζετε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μπολ και ανακατεύετε

2) Δοκιμάζετε και διορθώνετε (για ξύδι, λεμόνι, λάδι, αλάτι, σκόρδο κλπ)



3) Καλή σας όρεξη