Υλικά:
- 70 ml λάδι
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 3 κολοκυθάκια
- 1 καρότο
- 3 μελιτζάνες
- 2 πιπεριές
- 1 ντομάτα
- 100 γραμ. τραχανά (όχι ξυνό)
- αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά (αν έχετε)
- 2 φύλα ζύμης κουρού
Οδηγίες:
1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, το καρότο, τη ντομάτα.
2) Πιπεριές και μελιτζάνες τις κόβετε σε λίγο πιο μεγάλα κομμάτια.
3) Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε να κάψει λίγο λάδι, μετά βάζουμε το κρεμμύδι, ύστερα όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός της μελιτζάνας που την βάζουμε τελευταία.
4) Μόλις απορροφηθούν τα πολλά υγρά των λαχανικών τραβάμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον τραχανά, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
5) Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε το ένα φύλο ζύμης.
6) Από πάνω του βάζουμε τη γέμιση και το δεύτερο φύλο ζύμης. Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε για καμιά ώρα στους 180 βαθμούς.
7) Καλή όρεξη.
- 70 ml λάδι
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 3 κολοκυθάκια
- 1 καρότο
- 3 μελιτζάνες
- 2 πιπεριές
- 1 ντομάτα
- 100 γραμ. τραχανά (όχι ξυνό)
- αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά (αν έχετε)
- 2 φύλα ζύμης κουρού
Οδηγίες:
1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, το καρότο, τη ντομάτα.
2) Πιπεριές και μελιτζάνες τις κόβετε σε λίγο πιο μεγάλα κομμάτια.
3) Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε να κάψει λίγο λάδι, μετά βάζουμε το κρεμμύδι, ύστερα όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός της μελιτζάνας που την βάζουμε τελευταία.
4) Μόλις απορροφηθούν τα πολλά υγρά των λαχανικών τραβάμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον τραχανά, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
5) Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε το ένα φύλο ζύμης.
6) Από πάνω του βάζουμε τη γέμιση και το δεύτερο φύλο ζύμης. Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε για καμιά ώρα στους 180 βαθμούς.
7) Καλή όρεξη.