Μπιφτέκια (ή κεφτεδάκια) χταποδιού

Υλικά:

 - 1 χταπόδι (γύρω στο κιλό)
 - 2 κ.σ. ξύδι
 - 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
 - 5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
 - 3 φρέσκα κρεμυδάκια ψιλοκομμένα
 - 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
 - αλάτι, πιπέρι
 - ρίγανη
 - 2 κ.σ. ελαιόλαδο




 Οδηγίες:

1)  Βάζουμε το χταπόδι σε κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό μέχρι να το σκεπάσει και το ξύδι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.


2) Μόλις βράσει το κόβουμε σε κομμάτια και το χτυπάμε στο μπλέντερ (όχι να πολτοποιηθεί τελείως).


3) Βάζουμε το χταπόδι σε μεγάλο μπολ και αφού κρυώσει προσθέτουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τη ντομάτα, τη φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το λάδι και ζυμώστε τα. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο φρυγανιά ακόμα.


4) Από τη ζύμη αυτή πλάστε μπιφτέκια και ψήστε τα στη σχάρα (ή και στο γκριλ).


5) Αν προτιμάτε κεφτεδάκια, πλάστε τα και αφού τα αλευρώσετε, τηγανίστε τα.


6) Καλή όρεξη.

Λάϊτ ζυμαρικά με κουνουπίδι

Υλικά:

 - 1 πακέτο ζυμαρικά ολικής (τύπου πένες ή ότι αντίστοιχο προτιμάτε)
 - 1 μέτριο κουνουπίδι, σπασμένο σε φουντίτσες
 - λάδι, βούτυρο
 - 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο (όχι και πολύ ψιλό)
 - 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
 - 2 κ.γ. δεντρολίβανο (φρέσκο) ψιλοκομμένο
 - μαϊντανό ψιλοκομμένο (για το σερβίρισμα)
 - τριμμένο τυρί (παρμεζάνα, τσένταρ, μόνα τους ή σε συνδυασμό ή ότι άλλο σας αρέσει)



Οδηγίες:

1) Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου τους (στο τέλος να φυλάξετε ένα ποτήρι από το νερό τους για το βήμα 5).


2) Παράλληλα βράστε το κουνουπίδι για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και μετά στραγγίξτε το.

3) Βάλτε να ζεματίσει λίγο λάδι (μια κουταλιά) και λίγο βούτυρο (μισή κουταλιά).


4) Ρίχτε στο λάδι το κρεμμύδι, μετά από λίγα λεπτά το σκόρδο και το δεντρολίβανο και ανακατέψτε για άλλα 2 λεπτά.

5) Προσθέστε το κουνουπίδι και ανακατεύετε μέχρι να πάρει και αυτό λίγο χρώμα. Αμέσως ρίξτε λίγο νεράκι (από αυτό των ζυμαρικών καλύτερα) και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί.

6) Ρίξτε τα ζυμαρικά στο κουνουπίδι (ή ανάποδα) και ανακατέψτε ρίχνοντας το τριμμένο τυρί.

7) Σερβίρετε προαιρετικά με λίγο μαϊντανό, ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

8) Καλή όρεξη.


( αν θέλετε, για πιο καυτερό αποτέλεσμα, στο βήμα 4 μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένη πιπερίτσα, όσο καυτερή σας αρέσει...).

Σαλάτες. Ότι χρειάζεται να γνωρίζετε. Στα αγγλικά.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Πηγή:

Φωλιές από ζαμπόν με αυγά στο φούρνο

Ένα εξαιρετικό, γρήγορo και εύκολο brinner.


Υλικά:
 - 4 φέτες ζαμπόν
 - 4 αυγά
 - λίγο ελαιόλαδο




Οδηγίες:

1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.


2) Σε ένα φορμάκι για κεκάκια αλείφτε τις 4 θέσεις με λίγο ελαιόλαδο.


3) Στις θέσεις αυτές βάλτε από μία φέτα ζαμπόν, έτσι ώστε να καλύπτει τελείως όλες τις πλευρές και να εξέχει λιγάκι από πάνω (αν χρειαστεί χρησιμοποιήστε και μια έξτρα φέτα για τσοντάρισμα).


4) Σπάστε ένα ένα το κάθε αυγό μέσα σε ένα κουπάκι (ή κρασοπότηρο). Προσεχτικά - μη σπάσει ο κρόκος - ρίχτε το κάθε ένα αυγό στις θήκες του ζαμπόν που έχετε φτιάξει.

5) Ψήστε στο φούρνο για περίπου 10-12 λεπτά (ή μέχρι να ψηθεί καλά το ασπράδι).


6) Με μια μικρή σπάτουλα αφαιρέστε προσεκτικά τις φωλίτσες με το ζαμπόν και το αυγό. Αλατοπιπερώστε όσο θέλετε.

7) Καλή όρεξη.


Σημ: μπορεί να προστεθεί και λίγο τριμμένο τυράκι λίγο πριν βγει από το φούρνο ή ακόμα και λίγο μπέϊκον στο βήμα 3.

Κουνελάκι στην κατσαρόλα

Εύκολη συνταγή, εγγυημένης επιτυχίας.


Υλικά:

 - 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
 - 4 κρεμμύδια
 - 4 σκελίδες σκόρδο
 - 4 κλαράκια δεντρολίβανο
 - 1 ποτήρι κρασί
 - 2 κουταλιές βούτυρο (ή μαργαρίνη)
 - αλάτι, πιπέρι




Οδηγίες:

1)  Ξεφλουδίστε τα σκόρδα και τα κρεμμύδια, αλλά μην τα ψιλοκόψετε. Αν τα κρεμμύδια είναι πολύ μικρά, βάτε κάνα δύο ακόμα.


2) Βάλτε στην κατσαρόλα να κάψει λίγο το βούτυρο και τσιγαρίστε το κουνελάκι, μέχρι να πάρουν χρώμα όλες οι πλευρές του.

3) Σβήστε με το κρασί, και προσθέστε αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, κρεμμύδια, σκόρδα και ένα ποτήρι νερό.

4) Μόλις πάει να πάρει βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία, σκεπάστε το καπάκι και ανακατεύετε που και που, ελέγχοντας να έχει αρκετά υγρά.


5) Σερβίρεται απευθείας μαζί με τα κρεμμύδια και τα σκόρδα του. Συνοδεύεται με ρύζι (ή και πατάτες τηγανιτές).

6) Καλή όρεξη.

Πουτιγκίτσες από το Yorkshire

Συνοδεύουν τα περισσότερα κλασσικά αγγλικά γεύματα, επίσης τα - δυναμωτικά - πρωινά τους, όπως και επιδόρπια...

Υλικά:

 - ελαιόλαδο
 - 2 αυγά
 - 100 γρ. αλεύρι
 - 100 ml γάλα
 - αλάτι, πιπέρι





Οδηγίες:

1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 225 βαθμούς.


2) Σε μια φόρμα για κεκάκια, βάλτε λίγο λαδάκι σε κάθε θήκη (ίσα που να στάξει λίγο στον πάτο, όχι παραπάνω).


3) Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο για κάνα 10λεπτο, να ζεσταθεί καλά.


4) Σε μπολ χτυπήστε τα αυγά, το αλεύρι και το γάλα. Αλατοπιπερώνετε και χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.


5) Προσεκτικά - μην καείτε - βγάλτε τη φόρμα από το φούρνο, και ρίξτε το μείγμα στις θήκες. Να πάει παντού η ίδια ποσότητα.


6) Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο για κάνα 15λεπτο (ή μέχρι να φουσκώσουν και ξεροψηθούν καλά).

7) Καλή όρεξη.