Στίκι τσίκεν (γλυκο-αλμυρο-ξυνο-πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου)

Άλλη μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή με εξαιρετικό - τύπου κινεζογλυκόξινο - αποτέλεσμα.

Υλικά:

 - 7-8 φτερούγες κοτόπουλου
 - 200 γραμ. μαρμελάδα βερύκοκο
 - 4 κουτ. σούπας κέτσαπ
 - 2 κουτ.σούπας σόγια (μου μέσα) σος
 - 2 κουτ. σούπας γούστερ σος (Worcestershire sauce αγράμματοι...)
 - 3 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες

Οδηγίες:

1) Κόψτε με μαχαίρι (ή ψαλίδι κουζίνας) τις φτερούγες στις αρθρώσεις. Πετάξτε το τελευταίο κομμάτι, που δεν έχει και ουσιαστικά κρέας. Αφαιρέστε προσεκτικά όσο πέτσα και λίπος μπορείτε.

(Ιδανικά θα πρέπει να αφαιρεθούν και τα κόκκαλα, αλλά άντε βρες κρεοπώλη που να κάτσει να το κάνει...)


2) Βάλτε σε ταψάκι τα υλικά (μαρμελάδα, κέτσαπ, σόγια, γούστερ, σκόρδο) και ανακατέψτε καλά.


3) Βάλτε και το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το για λίγη ώρα να μαριναριστεί (ε ...τουλάχιστον μισή ωρίτσα τη θέλει).

4) Ψήστε στους 200 βαθμούς για κανά 40λεπτο.

Στο τέλος βάλτε και λίγο έξτρα αέρα στο φούρνο, να φύγουν τα πολλά ζουμιά.

5) Καλή όρεξη

Ντάκος

...σοβαρά τώρα   ...χρειάζεται αναλυτική συνταγή για ντάκο????????

Λουκανικο-πατάτες φούρνου

Εύκολη, χορταστική και λίιιιγο "αμαρτωλή" συνταγή.


Υλικά:

 - γύρω στο μισό κιλό πατάτες, καθαριοσμένες και κομμένες σε κομμάτια μπουκιάς (μεγάλης)
 - 2-3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε αντίστοιχα κομμάτια
 - 2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα το ίδιο
 - 3-4 λουκάνικα (μπορεί να είναι ακόμα και γαλοπούλας) κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
 - 4-5 σκελίδες σκόρδου (όπως είναι, "ακαθάριστες")
 - λίγο λάδι
 - δεντρολίβανο
 - πάπρικα
 - αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες:

1) Προθερμάντε το φούρνο στους 230 βαθμούς


2) Βάλτε όλα τα υλικά σε ταψί, εκτός από τα λουκάνικα. Ανακατέψτε να πάει παντού το λάδι και τα μπαχαρικά.

 
3) Βάλτε το στο φούρνο, για κάνα 40λεπτο, και ανακατεύετε κάθε 10-15 λεπτά.



4) Σε ένα μπολάκι, βάλτε το λουκάνικο και λίγο λάδι, και ανακατέψτε να πάει παντού. Βάλτε το στο ταψί του φούρνου, και αφήστε το για άλλο ένα 20λεπτο (ενδιάμεσα ανακατέψτε).

4) Θέλει μπύρα. Καλή όρεξη.

Καρμπονάρα

Κλασσική, εύκολη, γρήγορη καρμπονάρα.


Υλικά:

 - ένα πακέτο μακαρόνια (νο 6 ή 7, αναλόγως τα γούστα σας)
 - 40 γραμ. βούτυρο
 - 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
 - 200 γραμμάρια μπέϊκον κομμένα σε μικρά κομμάτια
 - 6 κουτ. σούπας καλό λευκό κρασί
 - 4 κρόκοι αυγών
 - 4 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
 - 2 κουτ. σούπαρ τριμμένο κεφαλοτύρι
 - 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
 - αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:

1) Σε ταψάκι σιγοψήνετε το μπέϊκον (χωρίς λάδια ή βούτυρα) μέχρι να φύγουν τα πολλά λίπη και αρχίσει να γίνεται τραγανό. Το βάζετε στην άκρη.

2) Βράζετε τα μακαρόνια κανονονικά και πριν τα σουρώσετε κρατάτε ένα ποτήρι μακαρονόζουμο.


3) Βάζετε στην κατσαρόλα των μακαρονιών, τα στραγγισμένα μακαρόνια, το βούτυρο και το λάδι και τα ανακατεύετε καλά.

4) Σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τους κρόκους, το μακαρονόζουμο και το κρασί και το ρίχνετε γρήγορα στην κατσαρόλα των μακαρονιών και τα ανακατεύετε όλα μαζί.


5) Προσθέτε τα τυριά και το μπέϊκον, ανακατεύετε και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

6) Στο πιάτο του ο καθένας προσθέτει κατά βούληση μαϊντανό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ίσως αλάτι (αν δεν του φτάνει απ' τα τυριά...).


7) Καλή όρεξη

Φτερούγες κοτόπουλου με τζίντζερ και σουσάμι

Ενδιαφέρουσα και αρκετά γρήγορα παραλλαγή για φτερούγες στο φούρνο, με έξτρα γεύση...




Υλικά:
 - γύρω στις 16 φτερούγες κοτόπουλου
 - 2 σκελίδες σκόρδο
 - 1 κουταλιά σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
 - 2 κουταλιές σούπας σησαμέλαιο
 - 4 κουταλιές σούπας σόγια (μου μέσα) σος
 - 2 κουταλιές σούπας μέλι
 - 1 κουταλιά σούπας ρυζόξιδο
 - 1 φλυτζάνι σουσάμι

Οδηγίες: 1) Κόβετε τις φτερούγες σε τρία κομμάτια την καθεμία. Τις άκρες μάλλον τις πετάτε γιατί με αυτή τη συνταγή δεν θα βγουν και τραγανές...   2) Βάζετε στο μπλέντερ σκόρδο, τζίντζερ, σησαμέλαιο, σόγια σος, μέλο, ρυζόξιδο και το μισό σουσάμι. Ανακατεύετε καλά και μαρινάρετε τις φτερούγες στο ζουμί (για όση ώρα θέλετε, αλλά να προλάβει να πάρει γεύση το κρέας...)   3) Τα βάζετε όλα σε ταψί (μαζί με το ζουμί), και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο σουσάμι (ή με όσο θέλετε). Ψήνετε για κάνα 20λεπτο από κάθε πλευρά γύρω στος 200 βαθμούς (αναλόγως του φούρνου). 4) Καλή όρεξη

Σάντουιτς αυγοσαλάτας

Η πιο απλή συνταγή, ομορφαίνει δεν παχαίνει και γίνεται εύκολα και πολύ γρήγορα.


Υλικά:

 - 4-5 βραστά αυγά
 - μισή κούπα μαγιονέζα (και λάϊτ μια χαρά είναι)
 - 2 κουταλιές σούπας μουστάρδας (αν σας αρέσει, βάλτε Dijon)
 - 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομένο σχοινόπρασο (ή φρέσκο κρεμμύδι για περισσότερη ένταση)
 - 1 κουταλιά γλυκού ψιλοκομένο σκόρδο
 - λίγο χυμό λεμονιού (πολύ λίγο)
 - Αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες:

1) Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα.

2) Δοκιμάστε (αν τσιμπάει σε κάνα λεμόνι π.χ. διορθώστε με μαγιονέζα)


3) Φτιάξτε σάντουϊτς με όποιο ψωμί προτιμάτε, βολεύει, διαθέτει το μαγαζί.

4) Καλή όρεξη.